5 września w Restauracji Terra w Harmony Valley Resort w Szklarskiej Porębie rozpocznie się nowy cykl autorskich kolacji degustacyjnych. Pierwszy wieczór, zatytułowany „Chleb i Ogień”, przygotują wspólnie Ivan Svyschuk, Szef Kuchni Restauracji Terra w Harmony Valley Resort, oraz Kacper Sawoń, Szef Kuchni wrocławskiej Restauracji Gustaw.

Pierwsze spotkanie – „Chleb i Ogień” – odbędzie się 5 września 2026 r. i będzie kulinarną opowieścią zbudowaną wokół natury, sezonowego produktu oraz jednych z najbardziej pierwotnych elementów gotowania.

Do wspólnego stworzenia menu Szef Kuchni Restauracji Terra w Harmony Valley Resort Ivan Svyschuk zaprosił Kacpra Sawonia, stojącego obecnie na czele kuchni wrocławskiej Restauracji Gustaw.

Kacper Sawoń pochodzi z Mazur, a swoje doświadczenie zawodowe rozwijał m.in. na Dolnym Śląsku w restauracji Boreczna pod kierunkiem Wojtka Harapkiewicza. Doświadczenie zdobywał w uznanych polskich restauracjach, w tym w Bottiglierii 1881, wyróżnionej dwiema gwiazdkami Michelin, oraz warszawskiej Epoce rekomendowanej przez przewodnik Michelin.

Podczas „Chleba i Ognia” dwóch Szefów Kuchni zaprosi Gości do przejścia przez siedem kulinarnych odsłon – Pole, Jezioro, Las, Rzeka, Polana, Dolina i Ziemia. Menu opiera się na produktach kojarzących się z regionem, naturą i sezonowością, przedstawionych we współczesnej, autorskiej interpretacji.

Ideą cyklu jest stworzenie w Szklarskiej Porębie miejsca regularnych spotkań ludzi zainteresowanych kuchnią – nie tylko samym jedzeniem, ale również historią produktu, pracą Szefów Kuchni i rozmową o współczesnej gastronomii.

„Chleb i Ogień” otwiera cykl kolacji degustacyjnych Restauracji Terra. Kolejne wydarzenia mają zapraszać do Szklarskiej Poręby Szefów reprezentujących różne doświadczenia, kuchnie i sposoby interpretowania produktu.